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Agrotec

Indústria alimentar aposta no combate ao desperdício

De acordo com a PortugalFoods, uma das principais tendências da indústria alimentar será a redução do desperdício.

Esta tendência é marcada não apenas pelo contexto de crise, mas também por crescentes preocupações de sustentabilidade, combate à fome nos países subdesenvolvidos e de maior racionalização dos processos produtivos.

A recuperação da confiança dos consumidores (após o escândalo da fraude alimentar com a venda de carne de cavalo por carne de bovino), o aumento da componente proteica dos alimentos (para controlo do peso), redução do sal e açúcar e os novos superalimentos são outras das tendências a registar.

Para saber mais, aqui.