Fábrica de cerveja artesanal eleita start-up agro-industrial do ano
A fábrica de cerveja artesanal “FermentUm“, em Vila Verde, criada por dois jovens investigadores da Universidade do Minho (UMinho), ganhou o prémio de “start-up do ano” no sector agro-industrial.
Francisco Pereira e Filipe Macieira, investigadores de doutoramento em Engenharia Biológica na UMinho, idealizaram o projecto em 2008, na sequência do mestrado naquela área e da participação em projectos no ramo cervejeiro.
Materializaram o plano de negócios no laboratório IdeaLab/TecMinho, começaram a produzir à escala na UMinho e tiveram apoio comunitário para criar uma fábrica em Vila Verde, estudar novas receitas e testar variedades de matéria-prima, como o lúpulo ou maltes, de forma a desenvolver cervejas «distintas e com boa aceitação».
Fonte: Lusa (via Confagri)