Colheitas tardias estendem-se ao longo de meses e produzem néctares únicos. Quanto pior, melhor.
As uvas estão podres e cobertas de bolor, mas com elas produz-se um vinho de excelência – o Grandjó Late Harvest, da Real Companhia Velha, marca que remonta a 1912. As colheitas tardias potenciam o que parecia estragado.
Os pássaros são os únicos que disputam as uvas de Sérgio Soares, responsável pela viticultura da Quinta do Casal da Granja, em Alijó. Dificilmente outro animal lhe pega. Os bagos estão literalmente podres, cobertos de bolor. “Podridão nobre”, prefere o engenheiro, que justifica: “É nobre porque não cheira a vinagre”.
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